辣椒红色素是从辣椒干中提取的一种深红色油状液体色素,不仅有着色剂的作用,还有潜在的营养和药物功能辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、烘烤食品等食品中,还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中“像我们平时见到的火腿肠、方便面调料包、酱菜等食品中,一般都会添加”朱培斌说
(来源:半岛网-半岛都市报)
现场,有居民问,“现在酱油分很多种,有一种叫味极鲜,倒一点就感觉特别香,是不是添了东西在里面?”
7月14日下午,李沧区食药监局走进青岛红星化工集团,开展食品安全“五送”系列活动之送“食品半岛都市报在线阅读安全标准”进企业李沧食药监局工作人员表示,“辣椒红”属于允许添加的天然食品添加剂,其安全性已得到公认
对此,工作人员表示,味极鲜里含有食品添加剂“谷氨酸钠”,这种成分也是味精的主要成分,是合法的食品添加剂,居民对含有增鲜功能的调味品可以酌量添加
物理提取无化学变化
天然色素价高难普及
朱培斌介绍,从辣椒中提取的天然色素,其安全性已得到世界公认联合国粮农组织和世界卫生组织将辣椒红色素列为a类色素,在使用中不加以限量
“生产辣椒红色素的过程中,全部是物理提取,没有化学变化,过程中容器内的温度也没有超过100℃,保证辣椒红色素提取的物质不会发生反应”朱培斌表示
“这与我国生活水平、公众认知度及厂家的宣传力度都有关系”半岛都市报广告部朱培斌表示,他从上世纪90年代就在食品添加剂行业工作,上世纪90年代时天然色素的价格曾高达每吨六七十万元,即使到现在天然色素生产工艺提高,价格仍然为每吨一二十万元,价格的巨大差距让很多食品生产厂家选择使用合成色素
该公司市场研发部的朱培斌向居民介绍了辣椒红色素的生产工艺辣椒红色素的原料取自红辣椒,生产的第一步是向造粒机内投入辣椒粉进行造粒,第二步是将辣椒颗粒放入萃取机内进行萃取,萃取剂为正己烷第三步是将萃取残渣放入蒸脱机,萃取残渣经烘干后即成为辣椒渣(残渣)第四步是将红辣素进入蒸发器,将红辣素中的正己烷蒸发成蒸汽,蒸汽进入冷凝器中冷却后回收最后一步是脱辣,蒸发完毕的红辣素进入脱辣罐进行脱辣,脱辣剂为酒精,将青岛半岛都市报招聘红辣素和酒精的混合物进行离心分离,辣椒红色素经精制后成为合格的辣椒红色素产品
朱培斌告诉记者,辣椒红色素属于一种天然食品添加剂,相比合成食品添加剂安全系数要高,天然色素除了着色的功能,还能起到营养保健的作用以色素添加剂为例,我国的天然色素年人均食用量只有十余克,发达国家年人均食用量有500多克,我国天然色素食用比例相比非常低
记者 张同顺
偏方治疗白癜风转载请注明:http://www.jieeyton.com/dsbyx/77.html